Sok z buraka na nadciśnienie.

Naukowcy z Uniwersytetu Królowej Marii w Londynie zaobserwowali u pacjentów, którzy pili sok z buraków (250ml dziennie), iż w ciągu 24 godzin dochodziło do znacznego obniżenia ciśnienia tętniczego krwi.
Wynika to głównie z faktu, iż sok z buraków zawiera znaczne ilości azotanów, które z kolei podnoszą stężenie tlenku azotu we krwi, co powoduje spadek ciśnienia. Ciekawostką również jest fakt, że im wyższe ciśnienie krwi u chorego, tym większy jego spadek czyli działanie azotanów silniejsze. Warzywa, które maja podobne działanie to m.in. kapusta i szpinak.